Polpettone al forno con patate

Questo è il piatto della domenica per eccellenza, quello che profuma tutta la casa e riunisce la famiglia intorno alla tavola. Ricordo ancora mia madre che impastava tutto a mano, senza fretta, perché il segreto è sentire la consistenza della carne tra le dita. Oggi molti usano il robot da cucina o comprano quello già pronto al supermercato, ma non sanno che così si perde l'anima del piatto e quella morbidezza che solo il tocco umano può dare.