Omelet con Bacon Croccante e Cipolla Dolce

Questa non è la solita frittata veloce che fanno i giovani d'oggi. È un piatto che richiede pazienza, specialmente per le cipolle che devono diventare dolci come il miele. Il bacon aggiunge quella sapidità che una volta chiamavamo il 'sapore di festa', e il segreto sta tutto nel calore gentile della padella, senza fretta.