La Vera Piadina Romagnola (Versione Forlivese)

Questa non è una sottiletta del supermercato, ma la vera piadina di una volta, quella alta e sostanziosa che profuma di casa e di tradizioni contadine. Nelle nostre terre, tra Forlì e Cesena, la piadina deve avere corpo: è il pane che accompagnava il lavoro nei campi, fatta con lo strutto buono che conservavamo gelosamente in dispensa.