Cotolette di Mozzarella

Questa è una ricetta che scalda il cuore, perfetta per quando i nipoti hanno voglia di qualcosa di goloso ma genuino. Ricordo ancora quando la mia mamma le preparava la domenica sera: il segreto è non avere fretta e sigillare bene i bordi, altrimenti il formaggio scappa via. Lasciate perdere quelle cose pronte del supermercato, la vera cotoletta di mozzarella si fa con le proprie mani e tanto amore.